素食与健康

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一、人类食品的选择 1

（一）人类的食物 1

（二）偏食肉类的危害 2

（三）素食的好处 7

（四）佛教的素食观 13

二、素食与健康 19

（一）素食的营养 19

（二）素食可消除癌症隐患 34

（三）妇女、儿童离不开素食 39

（四）素食可以治病——介绍几种用素料配制的药膳 45

三、家常素食的做法 64

（一）日常蔬菜烹调法 64

（二）冷盆菜的制作 66

（三）热盆菜的制作 72

（四）汤羹烹调法 87

（五）甜菜、甜羹烹调法 92

（六）面、点类的烧制法 100

附录 107

后记 115