- 作 者：黄瑞麟编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：14182·168
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一、影响智力发育的因素 1
疾病因素 2
营养因素 3
情绪因素 3
生活习惯因素 4
环境污染因素 4
二、对小儿智力的观察 6
智商 6
4周阶段 7
智能检查 7
16周阶段 8
28周阶段 9
40周阶段 9
52周阶段 10
18月阶段 10
2岁阶段 11
3岁阶段 11
人脑的化学成分 12
三、营养与脑的关系 12
营养对脑和神经的影响 13
蛋白质 13
碳水化合物 16
脂类 17
钙 19
磷 20
铁 21
镁 22
锌 23
维生素A 24
维生素B1 25
维生素B6 26
尼克酸 27
维生素C 28
维生素D 31
“以脑补脑”行不通 32
四、孕妇饮食与胎儿护脑 33
孕妇的正常饮食 33
孕妇一日的膳食举例 36
孕妇饮食应注意的问题 37
孕妇一日食谱举例 37
五、婴儿喂食与护脑 40
婴儿脑发育与营养 40
婴儿的营养需要 40
蛋白质 40
脂肪 41
维生素 41
糖 41
矿物质 42
水 42
母乳喂养的好处 43
婴儿营养良好的征象 44
六、幼儿饮食与护脑 45
幼儿脑的发育 45
幼儿营养与膳食 45
学龄儿童脑的发育 47
学龄儿童营养与膳食 47
七、学龄儿童饮食与护脑 47
偏食与零食 48
饱餐与学习 50
饭桌旁边不骂儿 51
八、关于珍贵营养滋补品 52
人参 52
鹿茸 53
冬虫夏草 53
鹌鹑蛋 54
杞子 54
燕窝 55
银耳 56
九、儿童的食物中毒和过敏 57
肉毒中毒 57
白果中毒 58
发芽马铃薯中毒 58
农药中毒 59
荔枝病 59
波罗过敏 60