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食品卫生知识
  • 作 者:辽宁省卫生科学教育所编
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:1982
  • ISBN:14288·5
  • 标注页数:102 页
  • PDF页数:107 页
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目录 1

一、为什么要学习食品卫生知识 1

二、食品的营养与合理烹调 4

三、食品污染的因素与途径(一) 23

四、食品污染的因素与途径(二) 29

五、食品污染的因素与途径(三) 42

六、食品生产、经营单位的卫生 50

七、食品卫生标准 59

八、怎样鉴别几类主要食品的卫生质量 63

九、病从口入 68

十、食物中毒(一) 75

十一、食物中毒(二) 81

十二、食品行业的卫生监督 91

附:清凉饮料和食具消毒方法 97

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