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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7501938512
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目录黄酒＆啤酒类话酒 4
绍兴酒烧肉 6
绍兴醉鸡 8
绍兴酒蛋 10
黄酒焗鱼头 12
黄酒炖乳鸽 14
黄酒元蹄 16
黄酒紫米糕 18
花雕焗鸡 20
花雕乌参 22
米酒醉肚 24
米酒蹄筋 26
清酒富贵鸡 28
清酒扣肉 30
清酒鲜贝 32
清酒蒸鲍鱼 34
啤酒猪脚 36
啤酒鸭 38
白酒类客家蛋酒 40
客家鸡酒 42
烧酒鸡 44
烧酒虾 46
呛蟹 48
呛虾 50
水果酒类红酒牛小排 52
红酒羊小排 54
红酒鸡排 56
红酒猪排 58
葡萄鱼 60
白葡萄酒鲑鱼 62
白葡萄酒鲈鱼 64
白葡萄酒鸭脯 66
白葡萄酒焗龙虾 68
玫瑰红酒虾 70
玫瑰肉冻 72
玫瑰鸡 74
乌梅酒焖牛腩 76
其他酒类酒酿蒸鸭 78
酒酿蒸牛腩 80
酒酿鸭信 82