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- 作 者：王洪铠编译
- 出 版 社：徐氏基金会
- 出版年份：1978
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前言 1
家用电冰箱的维护问题 1
商用冷冻机的维护问题 2
商用冷冻系统 3
冷凝机组的设立 4
食品的贮藏 5
空气循环、温度及湿度 11
在冷冻中的湿度 11
湿度对有机物的效应 12
相对湿度的意义 12
热空气可能乾燥 13
为何冷却管排上会结霜 13
为何空气中水份在冷冻上是重要的 14
温度之均一 15
商业冷冻库库体的隔热 16
海绵玻璃 16
地板 17
屋顶 18
软木及矿棉板 19
混凝土平顶 19
木质天花板 19
圬工墙 20
木墙 20
天花板 21
玻璃纤维 21
木质墙 24
混凝土地板 24
木质天花板 24
圬工墙 25
反射性的隔热 25
木质墙壁 26
木质天花板 26
地板 27
特别的考虑 27
角隅之隔热 27
开口处的隔热 27
水气密封的重要性 28
水气密封 29
露点温度 29
复习第56课 33