- 作 者：《百味食通天》编委会编著
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7204081471
- 标注页数：63 页
- PDF页数：66 页
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目录 4
素菜类 4
辣蒸炸豆腐 4
豆豉双椒 5
辣炒萝卜干 6
烧辣椒皮蛋 7
香辣臭豆腐 8
肉类 9
回锅腊肉 9
辣拌鸡爪 10
香辣蹄膀 11
毛家红烧肉 12
香烧辣排骨 13
酸豆角炒肉末 14
萝卜干炒腊肉 15
蒜苗肉片 16
香辣狗肉 17
酸辣鸡丁 18
辣焖牛腩 19
麻辣子鸡 20
回锅鸭肉 21
香辣鸡爪 22
红油抄手 23
豉椒鸭掌 24
麻辣鸡胗 25
鱼海鲜 26
辣味酸菜鱼 26
香辣蟹 27
辣炒鱿鱼 28
香辣鱼头 29
豆瓣虾仁 30
宫爆鱿鱼 31
剁椒鱼头 32
辣子鸡丁／牛肉炒粉丝／干煸苦瓜 33
麻辣萝卜丝／鱼香茄子／炝油菜 34
辣味姜汁菠菜／麻辣白菜卷／红油芹菜豆干 35
辣椒肉末雪里蕻／家常臊子萝卜球／炝红薯丝 36
蚂蚁上树／鱼香豆腐／水煮肉片 37
辣子肉丁／肉末烩豌豆／辣味蒸排骨 38
辣味烧猪蹄／鱼香猪肝／宫爆腰块 39
辣味血豆腐／干煸牛肉丝／家常蹄筋 40
辣味姜汁鸡／辣烧鸡块／香烧辣排骨 41
鱼香鸭子／豆瓣青鱼／青辣椒炒鱼丝 42
芹黄豆瓣鲫鱼／鹌鹑蛋烧青虾／青辣椒熘虾仁 43
家常鱿鱼／宫爆鱿鱼／鱼香蹄膀 44
辣子鸡柳／辣爆盐煎肉／辣味肉丝 45
碎米鸡丁／红椒豆干肉丝／麻辣鸡丁 46
龙虾辣豆瓣火锅／麻辣豆浆火锅／宫爆嫩排骨 47
辣炒五花肉／椒盐樱桃／豆瓣虾仁 48
土豆烧排骨／水煮鳝片／红油墨鱼 49
糖醋辣味虾／豆豉螃蟹／辣豆瓣鱼 50
干烧大鱼头／酥香蟹腿肉／酸辣海参 51
鱼香溜茄夹／麻辣鸭舌／泡菜炒鲜鱿 52
香辣鲫鱼／香辣蟹／水煮羊肉片 53
陈皮牛肉／孜然排骨／麻辣土豆鸡 54
家常菜营养成分数据分析 55
厨艺小锦囊 58
辣味食材营养分析 60
辣味食材食用禁忌 62