- 作 者：张瑞文著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787811203233
- 标注页数：44 页
- PDF页数：50 页
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日式饭团寿司 2
美味日式料理 2
天然美味米饭 3
好吃的饭团与寿司饭 5
创意饭团 8
饭团的基本捏制法 8
紫苏鲑鱼饭团 10
综合水果干饭团 10
柴鱼梅肉饭团 10
紫苏粉饭团 10
甘露小鱼饭团 11
蜜枣炒饭饭团 11
油饭饭团 12
五谷米饭团 12
榨菜樱虾饭团 12
中华味饭团 13
洋葱牛肉堡饭团 13
日式角煮饭团 13
市面常见的口味 14
炸虾饭团 15
比萨薄饼 15
厚四方煎饭团 16
苹果肉卷 16
酥炸鲜虾 17
翠绿虾卵 17
香酥牛蒡 17
青葱牛排 17
酥蟹肉可乐饼 18
芥末鸡肉沙拉饭团 18
唐扬鸡肉块饭团 19
熏肉奶酪煎饼 19
鲜虾美乃滋饭团 20
红豆麻薯饭团 20
市面常见的口味 21
酱烤饭团 22
田乐饭团 22
牛蒡熏肉珍珠堡 23
姜汁猪肉珍珠堡 23
美味小常识 24
巧味寿司 26
日式高汤 26
厚蛋烧 26
寿司姜 27
红萝卜煮 27
香菇煮 27
干瓢煮 27
太卷 28
锦绣花寿司 28
酪梨明虾卷 29
蒲烧鳗鱼卷 29
鲔鱼蟹肉沙拉卷 30
黄金热狗卷 30
河童细卷 31
新香细卷 31
铁火细卷 31
梅肉紫苏山药卷 31
干瓢细卷 32
稻荷寿司 32
入味豆皮制作 32
市面常见的口味 33
握寿司捏法 34
厚蛋烧握寿司 34
鲜虾握寿司 35
酪梨蛋黄握寿司 35
魔芋煮握寿司 36
山药丝握寿司 36
月见鳗鱼军舰寿司 37
鲔鱼沙拉军舰寿司 37
鳗鱼坚果箱寿司 38
水果蛋糕寿司 39
涮牛肉箱寿司 39
散寿司 40
综合手卷 40
鲑鱼卵手卷 41
铁火手卷 41
虾手卷 41
鳗鱼酪梨手卷 42
鲜嫩芦笋手卷 42
日式炸猪排手卷 43
鲜辣鲑鱼手卷 43
水果酸奶可丽饼 44
熏肉可丽饼手卷 44