软罐头食品的生产与管理

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源67 ≥60页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

目录 1

一、概述 1

二、软罐头食品厂的筹建 3

1．厂址选择 4

2．设备 5

3．技术与人才 7

4．所有权与经营权分离 10

5．建厂应办的法律手续 12

三、生产技术 13

1．原料的准备 13

2．加工工艺 14

3．装袋 22

4．真空与密封 27

5．杀菌 30

6．检验与包装 34

四、卫生 38

1．生产环境卫生 38

2．操作卫生 38

3．生产工人卫生 39

4．卫生消毒 40

5．卫生检查 41

6．食品添加剂卫生 41

五、管理 42

1．管理的重要意义 42

2．管理的基本概念 43

3．全面质量管理 46

4．方针目标管理 56