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- 作 者：赖芳兰，华建良编著
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7539013915
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第一章 绿叶蔬菜 1
一、结球生菜 1
二、落葵 6
三、荠菜 11
四、菜心 14
五、西芹 18
六、荷兰芹 23
七、菜苜蓿 27
八、紫背菜 30
九、紫苏 34
十、韭黄 39
第二章 甘蓝类 43
一、青花菜 43
二、抱子甘蓝 52
三、紫甘蓝 56
四、芥蓝 60
第三章 豆类 66
一、莱豆 66
二、软荚豌豆 69
一、佛手瓜 76
第四章 瓜类 76
二、金丝瓜 83
第五章 水生蔬菜 89
一、豆瓣菜 89
二、水芹 93
第六章 茄果类 100
樱桃番茄 100
一、芦笋 104
第七章 多年生蔬菜及其他蔬菜 104
二、百合 112
三、山药 115
四、蕨菜 123
五、蕺菜 130
六、藜蒿 134
七、香椿 142
八、黄秋葵 152
九、甜玉米 156