- 作 者：唐码编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7538430601
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一、谷物制品的营养价值与保健作用 6
米饭 6
米粥 7
米粉 8
粽子（元宵、年糕） 9
面粉（包子、饺子、馄饨） 10
挂面 11
切面 12
馒头 13
花卷 14
烙饼 15
烧饼 16
油条 17
方便面 18
面包 19
燕麦面（燕麦片） 20
玉米面（玉米片） 21
汉堡包（热狗） 22
三明治 23
比萨饼 24
二、豆、乳制品的营养价值与保健作用 25
豆腐 25
腐竹 26
腐乳 27
豆浆 28
豆沙 29
粉丝 30
牛奶 31
全脂速溶奶粉 32
酸奶 33
黄油 34
奶酪 35
三、蔬菜制品的营养价值与保健作用 36
番茄酱 36
藕粉 37
团粉 38
炸薯片（炸薯条） 39
酱黄瓜 40
笋干（玉兰片） 41
酸菜 42
糖蒜 43
榨菜 44
四、水果制品的营养价值与保健作用 45
水果罐头 45
果酱 46
葡萄干 47
果脯蜜饯 48
山楂片（果丹皮） 49
柿饼 50
五、水产制品的营养价值与保健作用 51
鲍鱼干 51
海参干 52
干贝 53
鱿鱼干 54
鲑鱼子酱 55
鲮鱼罐头 56
海米（虾皮） 57
六、肉、蛋制品的营养价值与保健作用 58
炸鸡 58
烤鸭 59
鸭肫 60
烧鹅 61
火腿 62
火腿肠 63
腊肉 64
午餐肉 65
香肠 66
酱牛肉（牛肉干） 67
烤羊肉串 68
酱驴肉 69
松花蛋 70
咸鸭蛋 71
七、饮品的营养价值与保健作用 72
红茶 72
绿茶 73
花茶 74
橙汁 75
杏仁露 76
碳酸饮料 77
咖啡 78
冰激凌 79
黄酒 80
糯米酒 81
啤酒 82
白酒 83
白葡萄酒 84
红葡萄酒 85
八、糖类的营养价值与保健作用 86
红糖 86
白糖 87
冰糖 88
蜂蜜（蜂乳） 89
巧克力 90
口香糖 91
九、附录 92
食物营养成分汇总表 92