- 作 者：潘胜利等编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7536458711
- 标注页数：200 页
- PDF页数：210 页
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椒麻鸡片 1
椒麻胗肝 2
香椒脆肚 3
椒酱腰条 4
川椒鱿丝 5
牙签鸭心 6
蕺菜耳丝 7
黄瓜白肉卷 8
木耳环喉 9
茴麻鸭掌 10
椒麻鳅鱼 11
椒麻鹅肠 12
藿椒猪尾 13
椒香舌片 14
椒麻银鱼 15
蕺菜蜇皮 16
青笋海螺 17
椒姜鸭舌 18
椒香鱼条 19
酸麻鸭片 20
葱椒海参 21
银耳鲍片 22
香菜毛肚 23
核桃虾仁 24
椒麻牦牛肉 25
蜀椒肚丝 26
椒麻钵钵鸡 27
椒油胗片 28
乳椒猪肘 29
椒芥鸡丝面 30
椒麻猪舌 31
贡菜羊腿 32
姜椒鱼柳 33
椒麻鳝丝 34
椒麻排骨 35
酥脆鲫鱼 36
虾仁牛肝菌 37
椒酱鹿筋 38
椒香烤麸 39
椒醋兔腰 40
椒麻鲍鱼 41
麻酱鱿鱼丝 42
麻姜墨鱼仔 43
椒香海螺 44
菇香鱼骨 45
炒蜗牛 46
牛肝菌蜗牛 47
椒香鳐鱼酥 48
香烤鳐鱼 49
椒香煎有鱼 50
椒姜鱼片 51
蚝椒鱼肚 52
清蒸鱼肚 53
水饺鱼肚 54
椒麻鱿鱼 55
红椒鱼皮 56
椒油裙边 57
爆鲜贝 58
蟹黄鱼翅 59
三珠海参 60
椒麻熘海参 61
鸡翅鱼骨 62
花菇鱼唇 63
鲜熘扇贝 64
椒香虾仁 65
椒香爆海蟹 66
浇汁蒸鳜鱼 67
椒麻虾饼 68
虾仁面鱼 69
煎豆腐鱼 70
炸鱼盒 71
椒麻大蚝 72
鲜炒墨鱼 73
竹筒椒麻鱼 74
椒香鳝球 75
椒香鳅鱼 76
香麻白鲢鱼 77
椒汁雅鱼 78
烧石爬鱼 79
笋熘江团 80
砂锅水密子 81
芦笋鳝片 82
脆皮鲤鱼 83
椒麻鲶鱼 84
子姜炒青波 85
熘乌鱼片 86
椒香带鱼 87
菜头耗儿鱼 88
爆比目鱼丁 89
炝河蟹 90
椒香河虾 91
椒麻蛏仁 92
金菇蛤蜊 93
芦笋鱼卷 94
椒麻黄花鱼 95
酥脆扁口鱼 96
干烧鲳鱼 97
椒辣乌鱼蛋 98
虾仁香菜 99
富贵孔鳐脯 100
水晶蜗牛 101
青花椒焖甲鱼 102
酱椒鲥鱼 103
烩鱼膘 104
肥肠鱼头 105
椒香蛙腿 106
慈姑爆蛙丁 107
软烧青鳝 108
旱蒸青鳝 109
椒香鲜鱿 110
爆鹅肠 111
椒香胗花 112
椒香烤鸡翅 113
椒香凤爪 114
火爆鸡肾 115
清炒凤冠 116
铁板鸡柳 117
煎鸡脯 118
豆花鸡片 119
面筋烧鸡 120
椒麻鸭舌 121
椒麻鸭掌 122
椒香鸭 123
香爆鸭丝 124
酿鸭颈 125
烧鸭脖 126
吉庆鸭嘴 127
糯米鸭脯 128
酥皮鸭条 129
熘鸭肝 130
儿菜烩鸭肾 131
椒香鸽脯 132
旱蒸鸭翅 133
煎鸭脯 134
皇椒鸽 135
炒鸽丁 136
粉蒸鸽 137
酥香鹌鹑 138
高笋烩鹑脯 139
煎鹅肝 140
烧烤鹅脯 141
黄菜炒鸭丝 142
核桃仁鸡丁 143
板栗烧鹅 144
银杏鹅掌 145
椒香鹅心 146
椒香火鸡片 147
焖火鸡翅 148
脆浆火鸡 149
包烧鹅腿 150
椒香牛柳 151
贡菜羊丝 152
青椒牛筋 153
椒香兔丁 154
浇汁牛掌片 155
草菇牛尾 156
牛杂汤锅 157
浇汁牛头肉 158
椒蒜牛肚梗 159
酱椒兔块 160
羊肚菌烧鹿筋 161
椒香烤鹿肉 162
笋鲜驼峰 163
红椒驼掌 164
麻酱狗肉 165
炸熏兔块 166
竹笋鸽片 167
生焖乳鸽 168
生爆毛肚 169
罐焖牛肉 170
扒牛肉条 171
烤羊排 172
煎牛排 173
椒香牛冲 174
干笋煨牛鞭 175
芦笋牦牛肉 176
牦牛肉卷 177
水煮牦牛肉 178
椒汁牦牛柳 179
吊锅驴肉 180
椒汁腰花 181
椒香班指 182
蕺菜炒环喉 183
雪豆肚条 184
旱蒸肘子 185
炒牙签肉 186
椒麻蹄筋 187
椒汁排骨 188
冬菇烩脊髓 189
椒酱脑花 190
虾仁冬笋 191
椒香豆腐 192
煎烤魔芋 193
素烧冬菇 194
银杏牛肝菌 195
面筋羊肚菌 196
丝瓜鸽蛋 197
椒香茄盒 198
酿浇黄瓜 199
松菌玉笋 200