- 作 者：吕承义编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7508237439
- 标注页数：130 页
- PDF页数：146 页
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第一章 现代病是健康杀手○一、威胁健康的现代病 1
○二、现代病的发生原因 6
○三、应握住健康的钥匙 8
○四、合理膳食吃出健康 10
○五、及时走出美食误区 14
第二章 食用菌是绿色食源○一、食用价值 17
○二、营养价值 19
○三、药用价值 28
○四、保健功能 31
第三章 点评食用菌○一、宇航食品——香菇 39
○二、百姓之花——平菇 40
○三、植物鲜肉——双孢菇 42
○四、增智金丝——金针菇 43
○五、素食荤品——黑木耳 44
○六、润肺佳肴——银耳 45
○七、美容黄金——金耳 47
○八、南国贡品——草菇 48
○九、北国珍珠——滑菇 49
○十、长生仙草——灵芝 50
○十一、山珍美味——猴头菇 52
○十二、千佛莲花——栗蘑 53
○十三、草原明珠——口蘑 54
○十四、田野明星——茶树菇 55
○十五、增寿珍糕——茯苓 56
○十六、菌中之王——松口蘑 57
○十七、真菌皇后——竹荪 58
○十八、高贵王子——羊肚菌 59
○十九、太阳蘑菇——姬松茸 60
○二十、滋补佳品——冬虫夏草 61
○二十一、仙人玉掌——阿魏菇 62
○二十二、美味新秀——杏鲍菇 63
○二十三、降糖天使——鸡腿菇 64
○二十四、生态奇菌——大球盖菇 65
○二十五、蟹味玉蕈——真姬菇 66
○二十六、林中瑰宝——蜜环菌 67
○二十七、白蚁精灵——鸡枞 68
○二十八、活络灵丹——牛肝菌 69
○二十九、菌中香果——鸡油菌 70
第四章 食用菌药膳方○一、香菇20方 71
○二、灵芝28方 77
○三、木耳29方 85
○四、银耳25方 93
○五、猴头菇14方 101
○六、茯苓28方 105
○七、冬虫夏草10方 113
○八、双孢菇15方 117
○九、平菇、金针菇、草菇18方 122
○十、其他菌类12方 127