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- 作 者：青岛良友餐饮管理有限公司编著制作
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7543635240
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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关于鲍鱼 5
关于鲍鱼 5
鲍鱼的种类 6
鲍鱼的营养成分 8
鲍鱼的功效 9
鲍鱼的食用宜忌 10
鲍鱼的原料处理 11
鲍鱼的烹调方法 12
鲍鱼菜品 14
翡翠鲍鱼片 14
蜜煎禾麻仔 16
生拌鲍鱼 18
鹅掌扣鲍鱼 20
椰皇鲍鱼煲老鸡 22
过桥澳鲍 24
迷你佛跳墙 26
煎焗鲍鱼 28
虫草炖花胶大连鲍 30
什菌煮鲍鱼 32
瓦罐南非干鲍 34
大头菜炒鲍片 35
老坛子鲍鱼 36
土豆海带炖鲜鲍 38
家常凤爪鲍鱼 40
韭菜拌鲍鱼裙边 41
小白菜鲍鱼面片汤 42
极品拌三鲜 44
麻婆鲍喜 46
蔬菜汁金瓜鲍鱼 48
三杯嗜鲍鱼仔 50
鲍鱼寿司 52
龙凤炒鲍丝 54
卤水冻鲍 55
贵妃浓汤澳鲍 56
顶汤大连鲍 58
番茄煮鲜鲍仔 60
金蒜烤鲜鲍 62
芝士红粉焗鲜鲍 64
清酒大连鲍 66
翅丝蒸鲜鲍 68
茶树菇炒鲍鱼 70
日和式焗澳鲍 72
沙律南非鲍 74
茶香盐焗鲍鱼 76
香葱拌鲍鱼 77
沸腾澳鲍片 78
澳鲍刺身 80
鲍鱼百合粥 81
钵酒焗鲍鱼 82
砂锅鲍鱼 84
粥底灼澳鲍 85
剁椒蒸鲍鱼 86
萝卜炖鲍鱼 88
原汁吉品鲍 90
酥炸九孔鲍 92
桑拿鲍鱼仔 94