- 作 者：吴杰主编
- 出 版 社：北京市：中国建材工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7801593677
- 标注页数：83 页
- PDF页数：88 页
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目录 1
．吉林丰收鱼 （4） 1
．松仁酿鲫鱼 （6） 2
．翡翠滑菇全鱼球 （8） 3
．酱花鲶鱼 （10） 4
．雪耳生鱼片 （12） 5
．什锦冰糖元鱼 （14） 6
．酒锅辣味鱼块 （16） 7
．鲤鱼跳龙门 （18） 8
．红烧鲳鱼 （20） 9
．茄汁鲫鱼 （22） 10
．川味家常鲤鱼 （24） 11
．滑炒鱼片 （26） 12
．草菇鱼球 （28） 13
．翡翠鳜鱼 （30） 14
．豆瓣鳙鱼 （32） 15
．酱爆鱼丁 （34） 16
．京酱酥鳅鱼 （36） 17
．炸烹带鱼 （38） 18
．红烧鳜鱼 （40） 19
．烧武昌鱼 （42） 20
．葱油武昌鱼 （44） 21
．糖醋红鲤鱼 （46） 22
．蚝油鱼块（48） 23
．鱼条烧腐竹 （50） 24
．沙锅豆瓣鱼 （52） 25
．香煎鲶鱼 （54） 26
．家常鳜鱼 （56） 27
．蒜油红鳟鱼（58） 28
．干烧武昌鱼 （60） 29
．椒盐草鱼（62） 30
．干烧胖头鱼 （84） 31
．双味菊花鱼 （66） 32
．宫保鱼丁 （68） 33
．蒸酿鲫鱼 （70） 34
．菠萝马哈鱼 （72） 35
．红烧鳟鱼 （74） 36
．油淋鲫鱼 （76） 37
．沙锅蚝油鲫鱼 （78） 38
．沙锅甲鱼（80） 39
．酱汁鱼（82） 40