- 作 者：戴小枫丛书主编；张泓主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：7109212602
- 标注页数：40 页
- PDF页数：48 页
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常识篇 3
一、土豆的起源 3
二、土豆的营养价值 4
三、西式土豆消费方式 5
四、中式土豆传统消费方式 5
五、土豆主食的优势 5
主食篇 9
一、土豆面制品类主食 9
1．蒸 9
土豆包子 9
土豆馒头 9
土豆水晶蒸饺 11
土豆凉皮 11
土豆磨糊蒸包 12
2．煮 12
红烧牛肉土豆面 12
土豆拉面 13
蘑菇烩土豆意大利面 13
土豆饺子 14
土豆韭苔馄饨 15
3．烙、煎、烤、炸 16
家常土豆饼 16
香煎土豆饼 17
泡菜土豆饼 17
田园什锦土豆饼 18
炸土豆饼 19
可乐土豆饼 19
椒盐土豆饼 20
原味土豆饼 21
德式土豆饼 21
韩式土豆饼 22
蛋黄土豆饼 22
土豆油条 23
香烤土豆馕 23
土豆牛肉卷 24
土豆丝煎饼 25
土豆双色麻花 25
芝心薯球 26
脆皮土豆泥 26
二、土豆米制品类主食 27
1．土豆河粉类 27
凉拌鸡丝河粉 27
牛腩土豆汤粉 27
炒土豆河粉 28
老友粉 29
2．土豆米线／米粉类 30
肠旺米线 30
过桥米线 31
桂林土豆米粉 32
3．土豆复配米系列副主食 32
扬州炒饭 32
土豆米肠 33
土豆复配米粽子 34
三、土豆杂粮类主食 35
土豆莜面栲栳栳 35
土豆莜面鱼鱼 36
土豆荞面饸饹 36
土豆豆面抿圪抖 37
土豆莜面傀儡 38
土豆莜面饼 39
糯米土豆饼 40