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- 作 者：吴杰主编；曹壁江等编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：750822082X
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鱼香猪心 4
宫保猪心 6
焦熘猪心 8
青蒜炒猪心 10
酱烧猪心 12
火爆猪心 14
孜然猪心 16
家常炒猪心 18
猪心烧鱼条 20
猪心炒西芹 22
熘腰花 24
茄汁腰花 26
串炸腰花 28
炝拌腰花 30
沙茶腰花 32
炒腰花 34
熘凤尾腰花 36
爆腰片 38
芽心爆腰片 40
荔枝腰块 42
南煎肝 44
菊花肝 46
甜橙猪肝 48
酱汁羊肝 50
炒猪肝 52
里脊爆羊肝 54
葱爆肝片 56
鱼香肝片 58
炒肝丁 60
茄汁肝丁 62