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- 作 者：杨保刚，刁恩杰，丁晓雯等编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7502569758
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目录 1
第一章 “苏丹红”事件国际背景 1
第二章 国内风波 13
第三章 苏丹红本来面目 43
一、“红”魔真相 45
二、毒性解密 56
第四章 风波过后的思考 71
一、食品安全现实情况 73
二、全球化浪潮 78
三、WHO的食品安全战略 82
四、国际经验 91
五、食品安全体系建设 99
六、信息化与食品安全 114
七、企业的反思 123
八、消费者参与 127
结束语 136
主要参考文献 139
附录一 关于加强对含有苏丹红（一号）食品检验监管的紧急通知 140
附录二 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2005年第43号 142