- 作 者：周俊著
- 出 版 社：成都：西南财经大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：7550404917
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第一篇 1
第1章 餐饮服务企业概述 3
1.1 你对餐饮服务企业了解多少 3
1.2 餐饮服务企业的业务经营特点 4
1.3 餐饮服务企业会计核算的特点 5
1.4 餐饮服务企业与各行业会计比较 6
第2章 餐饮服务企业会计核算的基本知识 8
2.1 开业筹划、申办开业流程及手续办理 8
2.2 餐饮服务业会计科目及费用凭证的制作 11
2.3 企业年检 18
第二篇 21
第3章 餐饮服务企业会计核算的程序之一 23
3.1 好又来公司概况 23
3.2 制作会计凭证 25
第4章 餐饮服务企业会计核算的程序之二 154
4.1 制作科目发生额及余额表 154
4.2 记账 161
4.3 结账 161
第5章 餐饮服务企业会计核算的程序之三 162
5.1 对账 162
5.2 财务报表 162
5.3 税务报表 167
第三篇 171
第6章 餐饮服务企业防止和减少财务漏洞的方法 173
6.1 加强现金管理和监督 173
6.2 餐饮服务业控制收入外流的方法 176
6.3 收银机的管控与假钞的鉴别 181
6.4 采购环节和期间费用控制 189
6.5 存货和固定资产的管理与控制 194
第7章 餐饮服务企业的计算机管理一餐饮管理软件 202
7.1 餐饮管理软件概述 202
7.2 前台、后厨、库房管理 204
7.3 自助餐管理 221
7.4 查询、报表系统及系统设置维护 223