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- 作 者：廖炳惠著（台湾清华大学）
- 出 版 社：桂林：广西师范大学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7563357556
- 标注页数：146 页
- PDF页数：162 页
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目录简体中文版序 1
第一篇 前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变 1
自序 3
前现代 3
早期现代 7
现代时期 15
后现代时期 19
第二篇 后现代餐饮哲学 25
后现代建筑美学与都市文化 28
后现代、后工业与全球化 31
后现代饮食文化与全球化 34
前现代、现代与后现代 44
第三篇 食谱、香料、厨艺的旅游 49
移民与食谱旅游 51
香料战争 60
漂泊离散经验 65
台湾移民与饮食文化景观 68
第四篇 族群及多元食谱 71
少数族裔与多元饮食文化 73
少数族裔文学和电影 75
讲故事的权利 77
少数族裔饮食文化与主流饮食文化 80
第五篇 恋旧、怀古料理 83
对当下的怀旧 86
文学和电影中的怀旧料理 91
台湾怀旧餐厅和料理 99
流行文化中的怀旧 108
第六篇 饮食的情色化 111
电影中的饮食与情欲 114
身体、情欲与饮食 124
饮食、气味与种族主义 127
食品广告中的情欲意象 130
结语 台湾的后现代饮食与政治 133
参考书目 143