- 作 者：朱鹰主编
- 出 版 社：北京：中国社会出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7508705351
- 标注页数：219 页
- PDF页数：229 页
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目录 2
第一章 追踪溯源话饮食 2
茹毛饮血与有巢氏的传说 2
燧人氏的故事与熟食的开始 4
伏羲、神农与民食 6
轩辕黄帝蒸谷为饭 8
后稷教民稼穑 12
伊尹的烹调宏论 14
孔、孟饮食之道 16
第二章 别具风韵的宴席 22
异彩纷呈宴会多 22
乡饮酒与鹿鸣宴 24
野宴风俗的来历 28
倾动皇州的曲江游宴 30
情趣别致的野宴 34
风韵别致的船宴 36
奢靡浪费的烧尾宴 38
曲江樱桃宴 42
清代的满汉全席 44
第三章 名人名食传佳话 50
陶渊明“不为五斗米折腰” 50
竹林七贤与酒 54
诸葛亮与魏晋时的馒头 58
魏徵与醋芹的故事 60
白居易亲制胡麻饼 62
杨万里索食豆豉 64
苏东坡与“东坡肉” 66
陆放翁诗中的素馔 68
李渔的饮食论 72
袁枚的饮食之道 76
努尔哈赤与满族黄金肉 80
第四章 节日饮食有讲究 84
春风送暖入屠苏—春节食俗 84
孤灯犹唤卖汤圆—元宵节食俗 88
撑腰相劝啖花糕—中和节食俗 90
春来荠美勿忘归—上巳节食俗 92
清明好吃数青团—清明节食俗 96
盘中共解青菰粽—端午节食俗 100
制就银蟾紫府影—中秋节食俗 102
买糕沽酒作重阳—重阳节食俗 106
包得馄饨味胜常—冬至节食俗 110
今朝佛粥更相馈—腊八节食俗 114
第五章 人生礼仪食俗多 120
五彩缤纷的婚姻食俗 120
名目繁多的生育食俗 126
因地而异的寿诞食俗 134
尽孝祈福的丧葬食俗 138
第六章 茶余饭后谈典故 144
粤人嗜蛇肉历史悠久 144
百岁羹—荠菜 146
炙鱼与公子光得国失女 148
享誉两千多年的雕胡饭 150
包鳖脍鲤五侯鲭 152
谢玄自制鱼鲊寄爱妻 156
“莼鲈之思”的典故 158
“李环饧”及其来历 160
“熊白啖”与穆宁的家法 162
最早的火锅涮兔肉 164
于阗全蒸羊与烤全羊 166
美丽动人的造酒说 168
筷子的神话传说 174
悠悠茶馆史 178
火锅史话 184
第七章 东西南北食不同 190
源远流长的南北糕点 190
独具风情的地方小吃 196
历史悠久的八大菜系 206