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- 作 者：全国工商联烘焙业公会组织编写
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7501952221
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目录 1
凡例 1
正文 1
分类词目表 2
附录 307
附录1 月饼（GB 19855—2005） 307
附录2 烘焙工国家职业标准 326
中文索引 343
参考文献 357