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- 作 者：霍艳平著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7501953015
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目录 9
第一章 中国茶茶艺概述 9
茶艺概念 9
中国茶饮法源流 11
烹饮方法 15
茶艺分类 19
第二章 茶艺技能 23
品茶环境 23
择茶 24
选具 25
选水 26
泡茶的科学程序 26
泡茶的时间如何掌握 26
奉茶的礼仪 27
品茶 27
收具 28
西湖龙井 29
第三章 中国名茶茶艺 29
黄山毛峰 38
洞庭碧螺春 45
太平猴魁 53
六安瓜片 60
信阳毛尖 66
竹叶青 71
安溪铁观音 76
武夷岩茶 82
冻顶乌龙茶 89
君山银针 93
祁门工夫红茶 99
白毫银针 105
普洱茶 110
福建茉莉花茶 116
附录 中国名茶简介 122