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- 作 者：张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7543629259
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目录脆炸肉丸 6
菠萝咕噜肉 8
蚝油牛肉 10
玻璃酥肉 12
竹网烧汁白鳝 14
腰花木耳汤 16
肉片猪肝汤 18
糖醋排骨 20
土豆烧肉丸 22
陈皮扣排骨 24
淡菜煲猪蹄 26
什锦烩蹄筋 28
锦绣牛肉丝 30
香豉牛肉片 32
蛋蓉牛肉羹 34
冬笋烧兔肉 36
椒盐水律蛇 38
花雕鸡 40
茄汁鸡块 42
梅酱拌鸡片 44
蘑菇烩鸡柳 46
蚝油鸭掌 48
浓味狗仔鸭 50
五柳黄花鱼 52
活淋草鱼 54
蒜子河鳗 56
豉椒鲜鱿鱼 58
清炖白鳝 60
红焖甲鱼 62
凉瓜鱼头汤 64
白果虾仁 66
姜葱炒蟹 68
群星聚会 70
清炖鸡参汤 72
凉拌蜇丝 74
凤凰粟米羹 76
煎酿茄子 78
椒乳茼蒿肉丝 80
五丝白菜卷 82
东江瓤豆腐 84
咸鱼鸡米豆腐煲 86
奶油素烩 88
鲜虾烩冬蓉 90
风衣雪耳汤 92
鱼翅捞饭 94
鲜莲冬瓜盅 96
鲍汁扣海参 98
肉丸焖冬瓜 100
蟹黄鸡汁鱼肚 102
肉末煮豆干 104
火腿扒荠菜 106
滑蛋虾仁 108
扬州炒饭 110