酒店客房服务与管理

作者：本书编写组编
出版社：北京：中国商业出版社
出版年份：1994
ISBN：7504428795
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目录 1

第一章概论 1

第一节意义和任务 1

第二节组织机构 2

第三节客房功能 4

第二章客房部工作人员操作程序 6

第一节管理人员职责 6

第二节房务管理作业与任务 9

第三节客房服务的类别与控制 21

第四节公共卫生场所的清洁 29

第五节客房一般常用表格 32

第三章地毯及地板的保养 46

第一节地毯的保养 46

第二节地板的保养 49

第四章客房成本价格管理 51

第一节成本控制与管理 51

第二节客房商品的价格管理 61