- 作 者：廖启芬著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7533501500
- 标注页数：187 页
- PDF页数：193 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源193 ≥187页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目录 1
一、发挥生命优值的物质基础——营养素 1
（一）营养的意义 1
（二）营养素的种类 1
（三）营养素的来源、功用及其供给量 4
（四）营养与热能的关系 49
二、各类食物的营养价值 64
（一）粮食 64
（二）豆类及硬果类 66
（三）蔬菜水果类 69
（四）肉类、脏腑类 73
（五）鱼类及其它水产品 74
（六）乳类和乳制品 77
（七）禽蛋类 81
（八）食用油 84
三、影响营养的因素 87
（一）烹调对营养的影响 87
（二）人体消化吸收的功能对营养的影响 94
（三）膳食搭配对营养的影响 102
（四）膳食制度对营养的影响 103
四、特殊生理期的营养 105
（一）孕妇的营养 105
（二）乳母的营养 112
（三）婴幼儿的营养 118
（四）青春发育期的营养 123
（五）更年期的营养 127
（六）老年人的营养 130
（七）手术前后的营养 133
五、常见病的营养治疗 140
（一）胃病的营养治疗 140
（二）痢疾病人的营养治疗 143
（三）肝胆疾病的营养治疗 144
（四）胰腺炎的营养治疗 149
（五）糖尿病的营养治疗 151
（六）心血管疾病的营养治疗 152
（七）肾脏病的营养治疗 156
（八）结核病的营养治疗 161
六、营养与癌症 162
（一）与饮食营养有关的癌症 162
（二）防癌的营养措施 168
七、合理营养与长寿 174
（一）人的寿命应该有多长 174
（二）营养调摄与长寿 175
（三）合理的饮食制度与长寿 178
附录 几种常用的含营养素的补益药 181