当前位置：佳肴美馔 当代名厨精品菜 第4辑pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：张文彦主编
- 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7530432621
- 标注页数：88 页
- PDF页数：98 页
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一、艾广富 2
香酥羊腿 2
银丝鲈鱼热锅 4
家常炒烤牛肉 6
樱桃肉丁 8
一品玲珑虾球 10
炉鸭脯扒鲍鱼 12
炒酱瓜 14
素宫保鸡丁 16
山杞熘凤脯 18
炸鲜果签 20
二、牛金生 24
瑶柱银萝 24
兰花响螺 26
蒸曝腌鱼 28
宫保茄子 30
茄汁鱼脯 32
酸辣肝片 34
草堂酥鸡 36
豆瓣鲫鱼 38
炒野鸡红 40
大蒜牛筋 42
三、李金刚 46
雀巢金箔鲨鱼粒 46
奶汤鲨鱼头腩 48
飘香鲨鱼肝皮 50
太极海鲜羹 52
果味珊瑚鱼 54
XO酱花枝片 56
鲍汁扒辽参 58
兰花南非鲍 60
金瓜菜胆翅 62
上汤浸芦笋 64
四、李凤新 68
鱼子苦丁水晶虾球 68
菜丝什果沙拉虾 70
日式烧汁烤鳗腹 72
糟煨金钱响螺 74
鸭黄扒娃娃菜 76
玉米浆雪鱼羹 78
鸡汁鸡肝糕 80
韩式麒麟鸭 82
金蝎虾酥鸭方 84
迷你鸭宝 86