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- 作 者：深圳市金版文化发展有限公司主编
- 出 版 社：西安：陕西旅游出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7541821489
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目录 2
和面的方法（1） 2
和面的方法（2） 3
花卷的做法 4
包子的做法 5
花卷 6
圆花卷 6
花生卷 8
葱花卷 10
火腿卷 12
川味花卷 14
肠仔卷 16
糯米卷 18
馒头 20
刀切馒头 20
双色馒头 22
金银馒头 23
包子 24
香菇菜包 24
鲜肉大包 26
莲蓉包 28
香芹猪肉包 30
榨菜肉丝包 32
芋泥包 34
五香卤肉包 35
白菜包 36
莲花白菜肉包 38
豆角猪肉包 40
青椒猪肉包 42
豆沙包 44
素斋包 46
家常三丁包 48
香葱肉包 50
雪菜肉丝包 52
三角糖包 54
江米包 56
小笼包 56
杭州小笼包 58
上海小笼包 60
蒸饺 62
韭菜蒸饺 62
大白菜蒸饺 64
萝卜蒸饺 66
灌汤饺 68
烧卖 70
糯米烧卖 70
白云豆腐烧卖 72