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- 作 者：联合国粮食及农业组织著；陈焕生译
- 出 版 社：北京：中国农业科技出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7801670329
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饮食要多种多样 5
一些重要的营养元素 5
碳水化合物 5
关于碳水化合物的基本知识 6
蛋白质 6
关于蛋白质的基本知识 7
脂肪 7
关于脂肪和油的基本知识 8
维生素和矿物质 9
饮食满足营养需要 13
孕妇和哺乳期的母亲 13
婴儿 14
儿童 14
青少年 14
老年人 15
活动量大和活动量小的人 15
计算饮食物能量 16
体重控制 16
何为适当的体重？ 16
体重指数 16
体重对身高图表 18
增重 19
减肥 20
需要减肥的人应做到: 20
保护食物质量与安全性 23
食物安全的重要性 23
食物的适当贮藏与处置 24
在适当的温度下保存食物 25
注意儿童饮食安全 25
为其他人进行的烹调 26
经常运动-保持健壮 29
牙齿保健 31