- 作 者：程飞主编
- 出 版 社：呼和浩特：远方出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7807230029
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第一章 微量元素初探 1
第一节 生命元素 2
第二节 元素的主要来源 5
第三节 生物体中的元素分布 9
第四节 生物元素的功能 11
第五节 微量元素与食物营养 16
第六节 微量元素的毒性 24
第七节 微量元素的研究方法 35
第八节 微量元素研究现状及展望 47
第二章 氟 56
第一节 自然界的氟 57
第二节 人体内的氟 65
第三节 氟的生物化学功能 74
第四节 氟的毒性作用 78
第五节 地方性氟中毒及其防治 89
第三章 硅 120
第一节 硅的元素化学 121
第二节 自然界中的硅 123
第三节 生物体内的硅 128
第四节 硅的生理和生化功能 129
第五节 硅的代谢 136
第六节 硅与健康、疾病的关系 138
第四章 钒 151
第一节 自然界中的钒 152
第二节 生物体内的钒 155
第三节 钒的生物化学功能 160
第四节 钒的生理作用 162
第五节 钒与人体健康 168
第五章 铬 173
第一节 自然界中的铬 174
第二节 生物和人体内的铬 180
第六章 锰 189
第一节 自然界中的锰 190
第二节 生物体内的锰 192
第三节 缺锰与疾病 200
第七章 铁 211
第一节 生物体内的铁 211
第二节 铁的运送及贮存蛋白 217
第三节 生物体内的含铁氧载体 227
第四节 细胞色素 229
第五节 与铁有关的疾病 235
结语 249