- 作 者：张有山，王金茹主编
- 出 版 社：北京：北京理工大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787564042530
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第一章 导论 1
第一节 人力资源的含义、特点和作用 3
第二节 人力资源管理概述 8
第三节 饭店人力资源管理概述 12
第四节 饭店人力资源管理面临的挑战 17
第二章 饭店人力资源计划 21
第一节 饭店人力资源计划概述 23
第二节 饭店人力资源计划的制订和程序 29
第三节 饭店人力资源的预测 35
第四节 饭店人力资源供需平衡 43
第三章 饭店工作分析 45
第一节 饭店工作分析概述 48
第二节 饭店工作分析的内容 51
第三节 饭店工作分析的过程 60
第四节 饭店工作分析的方法 64
第四章 饭店员工招聘与录用 69
第一节 饭店员工招聘概述 71
第二节 饭店员工招聘的任务和程序 74
第三节 饭店员工招聘的原则和途径 78
第四节 饭店员工的录用 84
第五章 饭店员工培训 89
第一节 饭店员工培训概述 92
第二节 饭店员工培训的分类、内容和方法 95
第三节 饭店员工培训的程序 106
第六章 员工职业生涯规划与管理 117
第一节 职业生涯规划概述 119
第二节 职业生涯规划与管理 123
第七章 饭店员工绩效管理与考评 133
第一节 饭店绩效管理 135
第二节 饭店绩效考评概述 145
第三节 饭店绩效考评的方法 150
第四节 饭店绩效考评的实施与执行 155
第八章 饭店员工薪酬管理 165
第一节 饭店薪酬管理概述 168
第二节 饭店薪酬设计 174
第三节 工资与奖金 185
第四节 福利待遇 196
第九章 员工激励 203
第一节 激励概述 205
第二节 激励理论及其运用 212
第三节 有效激励的方法 222
第四节 员工类型与激励 230
第十章 饭店劳动关系管理 235
第一节 劳动关系概述 237
第二节 饭店劳动合同管理 242
第三节 饭店劳动争议 250
第四节 饭店员工权益的维护 255
参考文献 260