- 作 者：梁伟山编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787535953421
- 标注页数：146 页
- PDF页数：153 页
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香港点心发展概况 1
20世纪60——70年代的点心接招和特色 2
鹌鹑蛋烧卖 5
猪肝烧卖 7
烧卖 9
虾饺 11
鲜虾肠粉 13
蟹黄灌汤饺 16
七彩炒银针粉 18
荷香糯米鸡 21
蚝皇叉烧包 23
古法马拉糕 27
奶白猪油包 28
鸡球大包 31
蛋黄莲蓉包 32
清香苹叶角 35
香滑芝麻卷 37
泮塘马蹄糕 38
大排档脆皮煎堆 40
荔浦秋宇角 42
安虾成水角 45
鸡丝春卷 49
榄仁萨其马 50
蜜味金钱鸡卷 53
20世纪80一90年代的点心介绍和特色 54
汤浸灌汤饺 56
鲜虾菜苗饺 59
鸿运金鱼饺 63
客家茶粿 64
潮州粉粿 66
潮州糯米卷 69
迷你珍珠鸡 71
千层马拉糕 73
鲜虾腐皮卷 74
芋丝春卷 77
沙律明虾角 78
上汤炸粉粿 81
萝卜丝酥饼 82
香麻叉烧酥 85
黄桥烧饼 88
小凤酥饼 91
杨枝甘露 93
香芒布丁 94
2000年后的点心介绍和特色 96
蟹粉小笼包 99
百子寿包 101
香菇素菜包 105
雪影杏汁包 107
天下第一包 109
墨西哥芋蓉包 113
蜜饯脆麻花 115
鲜奶雪蛤酥 119
松子酥饼 120
旋转三流沙（绿茶、擂沙和红豆） 123
心似蜜三芒（芒果布丁、迷你香芒挞和香芒米糕） 126
手擀三新酥（琥珀核桃酥、金华火腿酥、青岛元贝酥） 130
齐做三饺作（四喜临饺子） 136
齐食二米糕（中国大米糕、南瓜腰豆糕） 138
千层三冻糕（黑白芝麻糕、鸳鸯咖啡糕、椰汁红豆糕） 142
附录 145
行内用语 145