- 作 者：韩兆锦，李卫江编著；蒋峰主编
- 出 版 社：北京：中国科学技术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787504655639
- 标注页数：241 页
- PDF页数：260 页
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第一章 对消化系统有益的物质 1
第一节 乳酸菌 1
第二节 双歧杆菌 4
第三节 低聚糖 8
第四节 膳食纤维 10
第五节 壳聚糖 15
第六节 芦荟 18
第七节 魔芋 20
第八节 姜 26
第九节 佛手 28
第二章 对神经系统有益的物质 30
第一节 花生四烯酸 30
第二节 牛磺酸 34
第三节 L-赖氨酸 38
第四节 酸枣仁 39
第五节 叶酸 41
第六节 核桃 46
第三章 对呼吸系统有益的物质 48
第一节 白果 48
第二节 薄荷 48
第三节 川贝母 50
第四节 甘草 51
第五节 菊花 55
第六节 橘红 57
第七节 罗汉果 58
第八节 苦杏仁 60
第九节 胖大海 63
第十节 乌梅 64
第四章 对循环系统有益的物质 66
第一节 鱼油 66
第二节 卵磷脂（大豆磷脂） 73
第三节 红曲米 80
第四节 紫花苜蓿 82
第五节 越橘 84
第六节 当归 88
第七节 银杏叶 93
第八节 橄榄油 96
第九节 葛根 98
第十节 沙棘 99
第十一节 莲子 102
第十二节 山楂 103
第五章 对运动系统有益的物质 106
第一节 D-氨基葡萄糖（葡萄糖胺） 106
第二节 骨胶原蛋白 109
第三节 胶原蛋白 111
第四节 乳钙 113
第六章 对内分泌系统有益的物质 117
第一节 大豆异黄酮 117
第二节 苦瓜 129
第三节 羊睾丸提取物 130
第四节 三七 131
第五节 黄精 140
第六节 黄精提取物 143
第七章 对泌尿系统有益的物质 144
第一节 补骨脂 144
第二节 金钱草 146
第三节 益母草 148
第四节 猪苓 150
第五节 泽泻 152
第八章 对免疫系统有益的物质 155
第一节 蜂胶 155
第二节 灰树花 165
第三节 灵芝 171
第四节 西洋参 173
第五节 冬虫夏草 175
第六节 蜂王浆 178
第七节 花粉 181
第八节 黄芪 184
第九节 黄芪提取物 186
第十节 丹参 187
第十一节 香菇 188
第十二节 金银花 190
第十三节 乳清蛋白 191
第十四节 桑葚 195
第十五节 枸杞子 196
第十六节 枸杞提取物 198
第十七节 马齿苋 199
第十八节 黄芩 201
第九章 对营养补充有益的食物 204
第一节 阿胶 204
第二节 黑芝麻 206
第三节 大枣 207
第四节 黑米 209
第十章 对抗氧化有益的食物 211
第一节 葡萄籽提取物——原花青素（OPC） 211
第二节 番茄红素 214
第三节 绿茶粉 217
第四节 叶绿素 221
第五节 谷胱甘肽 223
第六节 蔓越莓 225
第十一章 抗衰老 227
红景天 227
附录 229