- 作 者：赖寄丹著
- 出 版 社：广州：岭南美术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：7536257929
- 标注页数：258 页
- PDF页数：266 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源266 ≥258页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
引子 逆势飞扬的老字号 1
序篇 好一朵美丽的木棉花 7
一、木棉花开：从一间酒楼到十多家分店 10
二、木棉花红：几代人几任大将奋力拼搏 13
三、木棉花语：诚暖顾客心走进千家万户 16
第一篇 老字号的时代沉浮 21
一、企业理念薪火相传：“要做广州第一家” 24
二、名店代有才人出：“在这个企业一定会有出息” 45
三、员工与企业共成长：“岗位是干出来的” 50
四、老食客几十年不变的眷恋：“这里好似我另一个家” 68
第二篇 品牌里的经典与时尚 89
一、“利口福”与“天极品”延伸：“做企业要有点贪心” 92
二、商战兵法 万变不离其宗：“让消费者感到实惠” 114
三、“粤菜烹饪技艺”入选非遗：“美食虫”的“根据地” 124
第三篇 璀璨只为超越时刻 143
一、每一分钱都用在刀刃上：“骗谁也不敢骗她啊！” 145
二、股改突围 以粮聚兵：“笑脸和黑脸是两回事” 159
三、创意与匠心迎风绽放：“中央厨房”花样百出 172
第四篇 舌尖上的“粮”心 191
一、产品并非无情物：“粽”有情，“总有情” 194
二、谁知盘中餐 名厨最辛苦：“做宴席的，没年夜饭吃” 209
三、食不厌精 脍不厌细：“完美的餐饮外交” 220
尾声 岁月打磨出的岭南文化名片 241
广州酒家集团大事记 248
后记 251
参考资料 255