- 作 者：郑达贤，沙济琴著
- 出 版 社：北京：中国环境科学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787511108104
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1茶园土壤中的矿质元素 1
1.1与矿质元素相关的茶园环境特征 1
1.2茶园土壤矿质元素概况 4
1.3福建茶园土壤矿质元素系统研究 29
参考文献 63
2茶树和茶叶中的矿质元素 66
2.1茶叶中的矿质元素概况 66
2.2茶树各器官中矿质元素分布 70
2.3茶树鲜叶21种矿质元素含量的系统比较 83
参考文献 132
3茶园土壤和茶树中的铝 135
3.1茶区土壤中的铝 135
3.2茶树中的铝 147
3.3茶园生态系统铝的生物地球化学循环 164
参考文献 172
4茶园土壤和茶树中的氟 175
4.1茶园土壤中的氟 175
4.2茶树中的氟 191
4.3茶园生态系统氟的生物地球化学循环 213
参考文献 220
5茶园土壤和茶树中的锰 224
5.1茶园土壤中的锰 224
5.2茶树和茶叶中的锰 233
参考文献 250
6茶园土壤和茶树中的硒 253
6.1中国茶区在硒的景观地球化学分布空间中的位置 253
6.2茶园土壤中的硒 257
6.3茶树中的硒 271
6.4提高茶叶硒含量的可能途径 291
参考文献 297
7茶叶中矿质元素的营养保健和卫生安全问题 302
7.1加工对茶叶矿质元素含量的影响 302
7.2茶叶冲泡中矿质元素的浸出特征 305
7.3中国居民饮茶中矿质元素摄取量估算 333
7.4茶叶矿质元素的营养保健效用和卫生安全风险评价 355
参考文献 375