- 作 者：于康主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787030263407
- 标注页数：735 页
- PDF页数：745 页
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第一篇 基础营养 1
第一章 临床营养绪论 3
第二章 能量、三大产热营养素及膳食纤维 9
第三章 维生素与矿物质 44
第四章 膳食营养素参考摄入量及中国居民膳食指南 83
第五章 各类健康群体的营养需要 106
第二篇 临床营养总论 141
第六章 营养风险筛查和营养评定 143
第七章 临床营养支持系统 161
第八章 医院膳食 167
第九章 医院临床营养科质量控制标准 185
第十章 肠外营养 216
第十一章 肠内营养支持 227
第十二章 肠外营养制剂 253
第十三章 肠内营养制剂 296
第十四章 肠外与肠内营养液配置的标准操作规范 312
第十五章 肠外与肠内营养输液系统 325
第三篇 各类疾病的营养治疗／支持 331
第十六章 胃肠道疾病的营养治疗 333
第十七章 肝、胆、胰腺疾病的营养治疗 359
第十八章 呼吸系统疾病的营养治疗 388
第十九章 心血管疾病的营养治疗 397
第二十章 肾脏疾病的营养治疗／支持 410
第二十一章 糖尿病的营养治疗 442
第二十二章 内分泌系统疾病的营养治疗 478
第二十三章 肥胖症的营养治疗 500
第二十四章 痛风症的营养治疗 533
第二十五章 常见遗传性疾病的营养治疗 546
第二十六章 常见儿科疾病的营养治疗 558
第二十七章 老年疾病的营养支持 586
第二十八章 围手术期患者的营养支持 612
第二十九章 恶性肿瘤的营养支持与治疗 674
第三十章 创伤和感染患者的营养支持 685
第三十一章 胃肠内营养和胃肠动力 715
第四篇 附录 723
附录1 临床检验参考值 725
附录2 常用临床营养缩略语及中英文全称 732