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干酪鉴赏手册
  • 作 者:(英)里奇韦编著
  • 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787547802946
  • 标注页数:254 页
  • PDF页数:256 页
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第一部分 5

干酪的故事 5

历史 6

法国 8

英国和爱尔兰 10

意大利 13

瑞士 16

荷兰和德国 18

斯堪的纳维亚 19

西班牙和葡萄牙 20

美国 22

澳大利亚和新西兰 24

世界其他地方 25

干酪的制作 27

干酪的分类 39

第二部分 64

干酪全录 64

致谢 254

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