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- 作 者:(英)里奇韦编著
- 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787547802946
- 标注页数:254 页
- PDF页数:256 页
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第一部分 5
干酪的故事 5
历史 6
法国 8
英国和爱尔兰 10
意大利 13
瑞士 16
荷兰和德国 18
斯堪的纳维亚 19
西班牙和葡萄牙 20
美国 22
澳大利亚和新西兰 24
世界其他地方 25
干酪的制作 27
干酪的分类 39
第二部分 64
干酪全录 64
致谢 254