无师自通新手学烘焙

作者：（日）靓丽出版社编著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
出版年份：2010
ISBN：9787538164954
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秘制糕点单 3

制作糕点的基本要素 14

制作糕点之前 14

制作糕点的基本器具 16

巧克力的基本做法 18

海绵蛋糕 20

戚风类蛋糕 28

奶油蛋糕 32

起士蛋糕 44

泡芙类蛋糕 50

派 54

塔类蛋糕 58

温热甜点 62

用蛋糕粉制作的甜点 76

巧克力甜点 92

饼干与冰凉甜点 104