- 作 者：食尚文化组织编写
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787122082893
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意大利菜汤 制作者：朱岩 11
兰度豆汤 制作者：于兵 13
鸡清汤 制作者：于兵 15
法式洋葱汤 制作者：于兵 17
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西班牙番茄冷汤 制作者：刘嵬 27
俄式罗宋汤 制作者：杜惠平 29
墨西哥辣味牛肉杂豆汤 制作者：邓旭营 31
香草土豆鸡汤 制作者：邓旭营 33
墨西哥玉米汤 制作者：邓旭营 35
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鸡清汤配意面 制作者：刘伟 45
牛肉清汤配蔬菜丝 制作者：张炳辉 47
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土豆大葱汤 制作者：郝强 55
胡萝卜姜味汤 制作者：张利民 57
蟹肉汤 制作者：张利民 59
东洋宫汤 制作者：许哲峰 61
普罗旺斯海鲜汤 制作者：许哲峰 63
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奶油蘑菇汤 制作者：岳树起 67
红花海鲜汤 制作者：温彦钊 69
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德式土豆汤 制作者：温彦钊 71
日式酱汤 制作者：温彦钊 72
西兰花芝士汤 制作者：温彦钊 73
意式白豆汤配香脆风干火腿 制作者：魏永明 75
北京特式鸭清汤 制作者：魏永明 76
韩式明太鱼汤 制作者：岳树起 77
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韩式酱汤 制作者：张建 80
辣白菜豆腐汤 制作者：岳树起 81
意大利海鲜汤 制作者：杨大成 83
芦笋芝士汤 制作者：苏强 85
番茄甜椒汤（冷汤） 制作者：张建 87
鸡肉浓汤 制作者：张建 89
马来西亚羊肉汤 制作者：张建 90
意大利馄饨汤 制作者：张建 91
奶油西洋菜汤 制作者：张建 93
印度咖喱鸡肉汤 制作者：史汉麟 95
鳄梨汤 制作者：史汉麟 96