上海市国家级非物质文化遗产名录项目丛书功德林素食制作技艺

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总序 4

前言 10

功德林素食品牌的发展历程 14

不断慈种，茹素净食 14

文人雅士相聚之处，慈济救助爱国之所 23

任它风雨飘摇处但向自心证菩提 28

百年老店换新颜 31

从中国走向世界 38

功德林素食特色及其传承 44

独具特色的功德林素食 44

功德林素食的传承与发展 52

功德林特色素食类别 58

功德林特色素食制作 68

功德冷菜类 68

功德热菜类 93

功德甜点、汤类 128

功德面点 144

功德林特色素食文化价值 156

健康文化价值 156

佛教文化价值 162

特色技艺价值 165

企业文化价值和品牌价值 168

上海市国家级非物质文化遗产名录项目丛书 功德林素食制作技艺