- 作 者：陈钰编著
- 出 版 社：北京：地震出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787502836245
- 标注页数：294 页
- PDF页数：304 页
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第一章 源远流长话茶史 3
美丽的传说——“神农尝百草” 3
巴蜀——茶的起源之地 5
“以茶养廉”的故事 7
陆羽与茶 9
宋人斗茶 12
茶道即禅道 15
书斋品茗与世俗清饮 17
第二章 品茶艺术 25
饮茶 25
选茶 27
选水 31
候汤 37
茶具 40
冲泡备好的茶 45
第三章 名茶冲泡技艺 57
龙井茶的冲泡法 57
名优绿茶冲泡法 62
乌龙茶的冲泡法 67
红茶冲泡法 83
普洱茶的冲泡法 91
白、黄茶的冲泡法 95
花茶冲泡法 96
盖碗茶 102
第四章 谈古论今茶文化 111
茶与唐诗宋词 111
茶与小说——《红楼梦》 116
茶与对联 118
茶与书法篆刻 120
茶与国画 126
第五章 千奇百怪之茶俗 135
香甜可口的熏豆茶 135
桃花源里吃擂茶 137
风味别具的酥油茶 139
细做清茶奉嘉宾 141
围坐火塘罐罐茶 143
渐次循序煮奶茶 144
回族的刮碗子茶 145
无穷回味三道茶 146
滋补强身三炮台 148
长颈铜壶煮砖茶 149
羊城早茶饮且食 150
酣畅痛快大碗茶 151
布朗族的青竹茶 152
傣族爱喝竹筒茶 153
采回新茶打油茶 155
以酒融茶龙虎斗 156
以虫为匠话虫茶 157
基诺族“凉拌茶” 158
第六章 茶的分类与保健之道 161
茶叶的分类 161
茶的保健作用 167
第七章 茶叶的选购及储存 183
茶叶的质量 183
茶叶质量的辨别 192
茶叶的保管及贮存 198
第八章 制茶工艺 207
各类茶的制作方法 207
制茶初识 211
第九章 奇特精美话茶具 243
茶具特色 243
茶具的分类 246
壶具与泡茶 252
独领风骚的紫砂壶 255
如何选择紫砂壶 262
初用新壶 266
附录 271
茶树介绍 271
茶事百科 280