- 作 者：杨欣主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787040304800
- 标注页数：254 页
- PDF页数：262 页
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项目一 餐饮企业管理信息系统建设 1
模块一 餐饮企业信息管理的任务 2
模块二 餐饮企业管理信息系统建设 24
模块三 计算机管理信息系统的设计与应用 32
思考训练 48
项目二 餐饮市场信息收集技术 50
模块一 餐饮信息采集的问卷设计技术 51
模块二 餐饮信息采集技术的文案调查方法 64
模块三 餐饮信息的实地调查技术 69
思考训练 85
项目三 餐饮市场信息分析技术 86
模块一 餐饮企业选址信息分析技术 87
模块二 餐饮消费者信息分析技术 99
模块三 餐饮企业市场形象信息分析 114
模块四 餐饮企业竞争对手信息分析方法 127
思考训练 139
项目四 餐饮企业运营信息管理 140
模块一 餐饮ERP系统 140
模块二 餐厅与厨房运营信息管理 147
模块三 采购与仓储及综合信息管理 154
模块四 员工绩效信息管理 160
思考训练 172
项目五 餐饮企业互联网技术和电子商务 173
模块一 餐饮企业互联网技术运用与网站建设 174
模块二 电子商务 186
思考训练 192
项目六 餐饮信息的市场传播 193
模块一 餐饮信息的传播 194
模块二 餐饮企业品牌的传播 211
模块三 餐饮信息传播网络 222
思考训练 237
参考文献 239
附录 餐饮企业信息管理应用实务考试大纲 241