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- 作 者：陈龙主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787122089168
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第一章 铁观音概述 2
第一节 安溪茶叶的起源 2
第二节 乌龙茶的来历 4
第三节 安溪茶树树种 6
第四节 铁观音产区 12
第五节 铁观音生长的地理环境 14
第二章 铁观音原产地安溪 17
第一节 铁观音的传说 17
第二节 茶乡安溪 22
第三节 名泉泡名茶 31
第三章 铁观音加工工艺 35
第一节 铁观音采摘 35
第二节 铁观音初制工艺 37
第三节 铁观音精制工艺 43
第四节 铁观音储存包装 45
第四章铁观音品质特征 51
第一节 铁观音的审评 51
第二节 铁观音等级标准 57
第三节 选购铁观音 60
第五章 铁观音茶艺 63
第一节 如何泡好—壶铁观音 63
第二节 泡茶茶具与功能 64
第三节 铁观音生活茶艺 74
第四节 铁观音表演茶艺 79
第六章 铁观音的保健功效 89
第一节 茶为众病之药 89
第二节 铁观音的成分组成 91
第三节 铁观音的保健功效 94
第七章 铁观音文化 100
第一节 安溪茶俗 100
第二节 铁观音与茶歌 105
第三节 铁观音与书法楹联 111
第四节 铁观音与诗歌 117