面包人生

作者：（英）彼得·梅尔著
出版社：北京：新星出版社
出版年份：2008
ISBN：7802254124
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引子 1

一块面包的诞生 3

血脉中的面粉 15

面包、配方与业内秘诀 25

面包：热拉尔&奥泽如是说 29

高级面包师的必备原料 33

传统的面团（法式长棍、圆面包和法式中棍） 39

用酒制成的面包 57

用橄榄油制成的面包 65

甜酵母面包 71

面包与酒 81

致谢 89