- 作 者：刘广定著
- 出 版 社：国立台湾大学出版中心
- 出版年份：2002
- ISBN：9570104996
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壹 综论 1
一、台湾的中国科技史研究简况与展望 1
二、民国以来的中国化学史研究 21
三、近代化学何以未在中国发生 67
四、科学史与科学教学 85
贰 史料与文献 93
五、中文「化学」源起再考 93
六、第一篇中文的化学研究报告 113
七、《平龙认》的有关问题研究 117
八、《格物探原》与韦廉臣的中文著作 131
九、《河殇》中史实错误举隅—几何原本的问题 161
十、敦煌残卷食疗本草摘误 167
十一、《曲本草》非宋代著作考 191
十二、清代化学书籍目录稿 201
叁 「考工记」 223
十三、从钟鼎到鉴燧—六齐与＜考工记＞有关问题试探 223
十四、从车轮看考工记的成书时代 241
肆 中国古代化学工艺 255
十五、从北宋人提炼性激素说谈科学对科技史研究的重要性 255
十六、中国古代炼制金丹器具的一些问题 277
十七、中古时期的外来化学知识 285
十八、胡粉与倭铅 293
十九、中国用锌史研究：五代已知「倭铅」说重考 303
伍 「蒸馏酒」 315
二十、元代以前中国蒸馏酒的问题 315
二十一、中国始有蒸馏酒的年代问题 337
陆 「火药与火器」 351
二十二、火药源起时期的问题 351
二十三、「鲁迷」初考 361
二十四、中国用硫史研究：古代纯化硫磺法初探 377
柒 近代中国之化学研究与教育 391
二十五、六十年前中国的化学研究 391
二十六、中国战时（1937-1949）的化学研究 409
二十七、中国民国史学术志（第十一章）—化学 419
二十八、中国化学教育发展简史 471
二十九、十九世纪的中国化学教育 499