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- 作 者：本书编写组编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787501978410
- 标注页数：96 页
- PDF页数：98 页
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PART 1
6面食基础 7
面粉 7
和面 8
馅料 15
面食成形 17
面食熟制 20
PART2家常面食 22
面条 23
家常抻面 24
家常刀削面 25
家常拨鱼 26
家常手擀面 27
鸡腿菇菠菜手擀面 28
家常打卤面 29
番茄牛腩面 30
家常炸酱面 31
排骨面 32
家常凉面 33
杂菜拌荞麦面 34
秘酱凉面 35
家常炒面 36
牛柳炒面 37
缤纷炒面 38
家常烩面 39
扁豆焖面 40
家常揪面片 14
包子 饺子 42
小笼包 50
水煎包 51
水晶包 52
鸡汁肉包 53
茴香鸡蛋包子 54
叉烧包 55
豆沙包 56
南瓜鸡蛋水饺 57
鲜肉水饺 58
金元宝饺子 59
三鲜水饺 60
蒸饺 61
煎饺 62
西葫芦煎饺 63
猪肉锅贴 64
素三鲜锅贴 65
馄饨 66
三鲜馄饨 67
面饼 68
家常饼 70
南瓜饼71红薯鸡蛋饼 72
地瓜饼 73
香煎薯泥蔬菜饼 74
家常肉饼 75
葱花肉饼 76
蒸干层饼 77
萝卜丝酥饼 78
白糖烧饼 79
老婆饼 80
玉米面饼 81
烩饼 82
炒饼 83
手撕饼 84
特色面食 85
疙瘩汤 86
朝鲜冷面 87
黄米面年糕 88
春饼 89
烧卖 90
韭菜盒子 91
荞面猫耳朵 92
玉米面发糕 93
莜面栲栳栳 94
枣窝头 95
荞面沓馍馍 96