- 作 者：段振离，段晓鹏编著
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787313071729
- 标注页数：234 页
- PDF页数：86 页
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薛宝钗家的茶果子 1
解酒需酸笋鸡皮汤 6
荣国府粥类何其多 11
晴雯的豆腐皮包子 16
老太太赏的山药糕 22
《红楼梦》多处写牛奶 27
风干栗子与栗粉糕 32
腊八节品尝腊八粥 37
粉脆鲜藕称“西施臂” 44
西瓜是天生白虎汤 48
黛玉戏谑说争粽子 53
贾宝玉想喝酸梅汤 58
贾宝玉疗伤有“清露” 63
宝玉送探春鲜荔枝 68
送湘云礼品有芡实 73
史湘云做东螃蟹宴 78
刘姥姥送礼有倭瓜 83
大观园宴席有鸽蛋 88
巧姐的柚子换佛手 93
王熙凤高谈茄子鲞 98
茄子鲞烹饪需香菇 103
荣府人爱吃豇豆角 108
林黛玉滋阴燕窝粥 113
贤李纨敬老撕鹌鹑 119
史湘云作诗烤鹿肉 124
大观园雪冬蒸芋头 129
李纨给袭人青橄榄 134
乌进孝交租有海参 139
租子有干虾和对虾 145
元宵佳节闲话元宵 150
健脾胃雪白茯苓霜 154
大观园种植有李子 160
敏探春油盐炒枸杞 165
清蒸鸭子需要酒酿 170
柳嫂特制胭脂鹅脯 175
贾琏向二姐要槟榔 182
林黛玉吟咏桃花诗 187
胭脂般的红稻米粥 192
贾政献贾母鸡髓笋 197
贾母送玉儿果子狸 200
美味瓜仁松瓤月饼 203
黛玉喝火肉白菜汤 208
林黛玉汤中有紫菜 212
南来的五香大头菜 217
桂圆汤需要梨汁配 221
贾宝玉定神桂圆汤 226
参考文献 231
附录：红楼宴参考食谱 232