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- 作 者：（日）靓丽出版社编著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787538164138
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制作蛋糕和西饼的基本工具 3
制作蛋糕和西饼的基本材料 5
柔软的海绵蛋糕 6
草莓蛋糕 6
卷糕 10
奶油圆蛋糕 12
松软的戚风蛋糕 14
戚风蛋糕 14
红茶戚风蛋糕 16
香蕉戚风蛋糕 17
圆圆的乳酪蛋糕 18
烘焙乳酪蛋糕 18
蛋奶酥 20
奶油乳酪蛋糕 22
经典的黄油蛋糕 24
磅蛋糕 24
假日蛋糕 26
杏仁蛋糕 28
松糕 30
黄金蛋糕 31
玛芬 32
焦糖杯形蛋糕 34
酥脆的曲奇 36
曲奇 36
雪藏曲奇 38
意式饼干 40
椰丝甜饼 41
挤花曲奇 42
杏仁瓦片 44
雪球 45
香甜的巧克力糕点 46
巧克力的基本知识 46
奶油巧克力 47
鲜巧克力 48
干果巧克力 49
松露巧克力 50
布朗尼巧克力蛋糕 52
特浓巧克力蛋糕 54
岩浆巧克力蛋糕 56
色香味俱佳的派 58
苹果派 58
千层派 62
栗子派 64
叶形派 65
乳酪派 65
馅料满满的蛋挞 68
西洋梨蛋挞 68
法式小蛋挞 72
酥皮蛋挞 73
松软的泡芙 76
奶油泡芙 76
曲奇泡芙 80
闪电泡芙 81
广聚人气的西饼 84
法式杏仁饼 84
多纳圈 88
英式圆饼 89
焦糖布丁 92
意式奶油布丁 93
制作蛋糕和西饼的基本用语 94