- 作 者：郝锦峰主编
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787502367299
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第一章 产妇应知道的营养知识 1
第一节 产妇的合理膳食 1
一、新妈妈的生理特点 1
二、新妈妈的营养需求 2
三、产褥期的饮食原则 4
第二节 新妈妈的饮食宜忌 7
一、新妈妈适宜食用的食品 7
二、新妈妈应节制的食物 12
第二章 食品原料的准备 15
第一节 主要食品原料的选购 15
一、粮食类的选购 15
二、畜肉制品的选购 19
三、食用油脂的选购 25
四、禽蛋及其制品的选购 26
五、水产品的选购 28
六、乳与乳制品的选购 34
七、豆制品、面筋、淀粉制品的选购 37
八、常见蔬菜的选购 39
九、常见果品的选购 44
十、调味品的选购 46
十一、菌类的选购 49
十二、干果类的选购 51
十三、补品类的选购 53
第二节 烹饪原料的初加工 55
一、新鲜蔬菜的初加工 55
二、畜产品的初加工 56
三、禽类的初加工 57
四、鲜活水产品的初加工 58
五、干货原料的初加工 59
第三节 原料的初步熟处理 62
一、焯水 63
二、制汤 64
三、过油 64
四、走红 65
五、挂糊 65
六、勾芡 67
第四节 菜肴的主要烹调方法 69
第三章 自制“月子”补益食谱 77
第一节 产后第一周食补——开胃为主 77
一、产后前4天食谱 77
二、产后第5天食谱 88
三、产后第6天食谱 100
四、产后第7天食谱 112
第二节 产后第二周食补——补血为要 132
第三节 产后第三周食补——增乳为重 202
第四章 产后疾病的饮食调养 231
第一节 恶露不下调理食谱 231
第二节 恶露不尽调理食谱 234
第三节 产褥感染调理食谱 238
第四节 产后身痛调理食谱 240
第五节 产后腹痛调理食谱 244
第六节 产后发烧调理食谱 248
第七节 产后大便难调理食谱 250
第八节 产后小便不通调理食谱 255
第九节 产后自汗、盗汗调理食谱 257
第十节 产后乳汁自出调理食谱 260
第十一节 产后水肿调理食谱 263