- 作 者：李宏，边艳红主编
- 出 版 社：长春：吉林大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787560150291
- 标注页数：232 页
- PDF页数：241 页
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第一章 千奇百怪话茶史美丽的传说——“神农尝百草” 1
巴蜀——茶的起源之地 2
“以茶养廉”的故事 4
陆羽与《茶经》 5
宋人斗茶 7
茶禅一味 9
书斋品茗与世俗清饮 11
第二章 品茶艺术大讲堂说喝茶 15
说择茶 16
谈选水 19
谈候汤 24
说配具 27
说冲泡品饮 32
第三章 名茶冲泡技艺点拨龙井茶的冲泡法 41
名优绿茶冲泡法 46
乌龙茶的冲泡法 49
红茶冲泡法 62
普洱茶的冲泡法 68
白、黄茶的冲泡法 71
花茶冲泡法 72
蜀都盛行盖碗茶 77
第四章 谈古论今茶文化茶与唐诗宋词 82
茶与小说——《红楼梦》 87
茶与对联 88
茶与书法篆刻 90
茶与国画 95
第五章 古道上的饮茶习俗香喷喷咸津津的熏豆茶 102
桃花源里吃擂茶 103
青稞糌粑酥油茶 105
细做清茶奉嘉宾 106
围坐火塘罐罐茶 107
渐次循序煮奶茶 108
回族的刮碗子茶 109
无穷回味三道茶 109
滋补强身三炮台 111
维吾尔族的茶礼 112
长颈铜壶煮砖茶 112
羊城早茶饮且食 113
解渴最数大碗茶 114
布朗族的青竹茶 114
傣族爱喝竹筒茶 115
采回新茶打油茶 116
茶酒相遭龙虎斗 117
以茶孵虫制虫茶 117
基诺族“凉拌茶” 117
第六章 茶的分类与保健之道茶叶的分类 119
茶的保健之道 124
第七章 茶叶的选购及储存之道茶叶的质量标准 138
茶叶质量的辨别 146
茶叶保管及储存方法 151
第八章 制茶工艺之道 158
各类茶的制茶之道 158
制茶初识 162
第九章 茶具大观 191
茶具特色 191
茶具的种类 194
壶具与泡茶 199
独领风骚的紫砂壶 202
如何选把好壶 208
如何使用新壶 211
附录 214
茶树介绍 214
茶事百科 223