- 作 者：吴玲主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7040148218
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第一章 康乐部概述 1
第一节 康乐部的地位与任务 1
第二节 康乐业的现状与发展趋势 7
第三节 康乐部的工作内容和组织机构 18
本章小结 28
主要概念与术语 28
复习思考题 28
第二章 康乐项目知识 29
第一节 康乐项目分类与特点 29
第二节 康体项目知识 32
第三节 娱乐项目知识 75
第四节 保健项目知识 84
本章小结 92
主要概念与术语 93
复习思考题 93
第三章 康乐部服务规程 94
第一节 康乐部前台接待服务规程 94
第二节 康体项目服务规程 95
第三节 娱乐项目服务规程 101
第四节 保健项目服务规程 106
本章小结 111
主要概念与术语 112
复习思考题 112
第四章 康乐部的日常管理 113
第一节 康乐部的人员配置及班次安排 113
第二节 康乐部的日常管理制度 117
第三节 康乐部的服务质量管理 127
本章小结 132
主要概念与术语 132
复习思考题 132
第五章 康乐部的物资管理 133
第一节 康乐部物资管理概述 133
第二节 康乐部物资的消耗定额管理 135
第三节 康乐部物资的采购与验收管理 138
第四节 康乐部物资的仓储与发放管理 144
本章小结 152
主要概念与术语 152
复习思考题 152
第六章 康乐部的财务管理 153
第一节 康乐部的营业收入管理 153
第二节 康乐部的成本管理 162
本章小结 166
主要概念与术语 166
复习思考题 166
第七章 康乐部的设备管理 167
第一节 康乐设备管理的基本方法 167
第二节 康乐设备的保养与修理 173
第三节 康乐设备管理程序 179
本章小结 185
主要概念与术语 185
复习思考题 185
第八章 康乐部的安全管理 186
第一节 安全事故产生的原因 186
第二节 安全事故的预防 190
第三节 安全事故的应急处理 194
案例分析 200
本章小结 201
主要概念与术语 201
复习思考题 201
第九章 康乐部的卫生管理 202
第一节 康乐部服务人员的卫生管理 203
第二节 保龄球馆的卫生管理 204
第三节 台球厅的卫生管理 206
第四节 健身房的卫生管理 208
第五节 游泳池的卫生管理 210
第六节 游艺厅的卫生管理 214
第七节 桑拿浴室的卫生管理 216
本章小结 220
主要概念与术语 220
复习思考题 221
附录1 旅游涉外饭店星级的划分与评定 222
附录2 公共浴室卫生标准 243
附录3 理发店、美容店卫生标准 245
附录4 游泳场所卫生标准 248
附录5 文化娱乐场所卫生标准 251
主要参考文献 254